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[健康文章] 香菇酿肉丸,鲜味十足的蒸菜美味,鲜香美味又营养健康 ...

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发表于 2020-10-5 18:02:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国江苏扬州
原标题:香菇酿肉丸,鲜味十足的蒸菜美味,鲜香美味又营养健康
            今儿给大家介绍的一道鲜味十足的快手蒸菜:香菇酿肉丸。香菇和肉类,一直是很多家庭常备的搭配食材,不过一般都是炖煮或者爆炒,用浓厚的味道遮盖了食材本身的鲜味其实如果用蒸的方法。这次我打算采用蒸制的方法,能够使肉馅和香菇都保持鲜嫩的状态,蒸出来的汁水也不会浪费,还可以再次勾芡淋到菜上,可以说是鲜上加鲜。对于现在仍处于疫情中的人们来说,保持一个健康营养的饮食状态是十分有必要的。吃多了油腻的炒菜或者重口味的炖煮,来点儿清淡鲜口的蒸菜,调节一下胃口也是不错的选择呀!


香菇酿肉丸的用料
猪肉馅100克 鸡蛋1个 花菇/香菇6-8个 小葱2根
姜5克 海鲜汁30克 淀粉1勺 麻油1勺
香菇酿肉丸的做法
步骤1
这些都是食材,提前准备好。 海鲜汁或者海鲜类的酱油可以提升肉类的鲜味,同时让菇类的口感更佳。


步骤2
用开会泡发花菇,约15分钟,然后用热水焯烫10秒,捞出沥干。 (此处用花菇或者香菇都可以,花菇个头大,口感鲜嫩,更适合刚学做饭的新手)


步骤3
在肉馅中依次倒入葱姜末、海鲜汁、麻油、淀粉和鸡蛋清,搅拌上劲


步骤4
放一勺肉馅在手掌中,搓成乒乓球大小的丸子。 (丸子的大小要根据花菇或者香菇的大小来确定,此处只是一个预估) 把花菇放在平盘上,再把肉丸依次装入花菇


步骤5
放入蒸锅,隔水大火蒸约10分钟即可出锅。 (如果时间上不着急,口感上要更鲜嫩的感觉,可以改成小火蒸20分钟)


步骤6
把蒸香菇的汤汁倒入锅中,加少量海鲜汁煮一会儿,浓稠后淋在花菇肉丸上


步骤7
一盘鲜香美味又营养健康的香菇酿肉丸就做好了,开吃吧,完成


香菇酿肉丸的烹饪技巧
1、这道菜的味道来源于菇类和海鲜汁,是一种比较神奇的尝试。
2、蒸好的花菇肉丸可以在锅里稍微焖制一会,会更香更入味。
3、如果用猪肉馅,肥瘦相间为佳,如果喜欢吃更鲜的口味,换成虾肉也不错。
你喜欢这道香菇酿肉丸吗?喜欢美食做法就动手与家人品尝吧,喜欢请点击订阅、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。亲亲们看中了,想尝试一番的,制作的过程中有任何疑问,都可随时给小编留言哟!本期小编就为大家分享到这里啦,每日美食招就在——懂你生活小心思。



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